MAP ( Modified Atmosphere Packaging)

MAP ( Modified Atmosphere Packaging) merupakan kemasan plastik yg dapat mengontrol level O2 dan CO2 di dalam kemasan, sehingga menciptakan keseimbangan antara O2 dan CO2 di dalam kemasan. Pada tahapan ini, buah dan sayur di dalam kemasan akan mengurangi proses respirasinya. Yang menyebabkan usia buah dan sayur menjadi lebih lama, tetap segar, tidak mengalami proses pembusukan, dan rasanya pun tetap terjaga dengan baik. Saat ini, globalisasi telah meningkatkan permintaan buah dan sayuran segar secara dramatis. Namun, untuk mendistribusikannya ke seluruh dunia masih terhambat oleh pertumbuhan industri di bidang ini. Meski demikian, beberapa metode perbaikan untuk meningkatkan kualitas makanan dan waktu penyimpanan yg lebih lama telah di lakukan. Termasuk juga teknologi pengemasan ( packaging) . Pengembangan signifikan dalam teknologi kemasan ( packaging) adalah ‘ Active Packaging’ yg memiliki kemampuan untuk menciptakan ‘ Modified Atmosphere’ di dalam kemasan. Modified Atmosphere Packaging ( MAP) dapat mengurangi proses respirasi buah dan sayur, hilangnya kelembaban, proses menguning, menjadi kecoklatan, dan busuk. Buah dan sayuran segar harus di cuci dan di keringkan terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam Modified Atmosphere Packaging ( MAP) . Kemudian, MAP harus di rekatkan atau di tutup rapat dan di simpan di dalam lemari pendingin ( refrigerator) . Hasilnya dapat bervariasi, tergantung pada jenis dan kondisi buah atau sayur tersebut. Dengan hadirnya teknologi Modified Atmosphere Packaging ( MAP) ini, akan menjadi solusi bagi pengemasan buah dan sayuran. Dari sisi produsen, kemasan MAP ini akan mengurangi resiko berkurangnya kualitas buah dan sayur yg di produksi. Seperti resiko buah dan sayur berubah warna, rusaknya citarasa, maupun resiko pembusukan akibat lamanya proses: mulai dari panen; pengiriman ke pabrik; penyortiran; pencucian; pengemasan; penyimpanan; hingga lamanya waktu yg dibutuhkan untuk mendistribusikan buah dan sayur tersebut. Tentu saja hal ini sangat menguntungkan bagi produsen. Dari sisi distributor ( penjual) , misalnya modern market. Hadirnya teknologi kemasan Modified Atmosphere Packaging ( MAP) akan memperpanjang usia penyimpanan buah dan sayur. Yang tentu saja akan mengurangi potensi loss ( kerugian) yg ditimbulkan akibat membusuknya buah dan sayur yg dijual. Dari segi bisnis, pasti menguntungkan. Kemudian dari sisi konsumen ( end user) , kemasan MAP juga bermanfaat. Konsumen akan mendapatkan buah dan sayur yg berkualitas, dalam keadaan yg tetap segar. Konsumen juga dapat menyimpan buah dan sayur dalam jangka waktu yg jauh lebih lama dengan menggunakan kemasan Modified Atmosphere Packaging ( MAP) .